虐新文买醋不看这个标签,小心会买到假醋!太多人中招了~-做个及格妈妈

买醋不看这个标签,小心会买到假醋!太多人中招了~-做个及格妈妈

茶米油盐酱醋茶,居家过日子,怎么少得了它!怎么吃,怎么选,怎么用,小小的“吃醋”,竟然隐藏着大学问~你要知道的关于“吃醋”的一切都在这啦……


醋的分类

/ 陈醋 /
陈醋以优质高粱为主要原料,采用传统陈酿工艺,做出的醋水分少,颜色浓,味道香,能够长期储存,因此得名陈醋。

陈醋是颜色最深、酸度最高,醋味最浓的醋,烹调菜肴时加点陈醋,不仅使菜肴脆嫩可口,还能保护其中的营养素,不受高温烹调的侵害。

最佳搭配:由于陈醋颜色较深、醋味较浓,因此适合一些酸味突出且颜色比较深的菜肴当中,比酸辣汤、红烧鱼、酸辣萝卜皮等。

由于陈醋味道浓郁,用来蘸酱也非常不错仪征政府论坛。在吃煎饺,小笼包大高玄殿,或是大闸蟹时沾点醋,瞬间提味百倍。

/ 白醋 /
白醋以糯米为主要原料,经制曲、浸泡、蒸料、发酵等多道工序剑毒梅香,经过数月的酿造而成,无色透明,以色白而得名。

白醋酸味柔和,带有一点点香气血浆鸭 ,烹调时加一点白醋,既不会损害菜肴本身的鲜艳色泽,又能祛腥除膻,帮助减少盐的摄入,增强钙的吸收。

最佳搭档:由于白醋口味单薄,酸味较浅,因此适合搭配对彩色要求较高的菜品,日常如炒白菜、酸辣土豆丝等,尤其是在拌沙拉或是做西餐的时候,白醋就是很好的选择。

/ 米醋 /
米醋是将谷类、高粱、玉米等食材加水,经过发酵等多种加工程序而产生出来的,带有独特的清香,口感很好。

从养生角度来讲,米醋能够增加肉质的鲜嫩程度,使之松软可口,促进人体的胃酸分泌,健脾开胃,改善食欲,促进消化吸收。

最佳搭档:由于高温会破坏掉米醋独特的香气,所以一般米醋都用来凉拌,或者用来做泡菜。用米醋做出的泡菜酸辣爽口,清脆无比,带着淡淡的米香,味道简直无与伦比。

/ 果醋 /
水果醋的原料五花八门,可以用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、柠檬等水果酿造,具有天然水果的香甜笑傲风流。

果醋以果汁为原料,先经酒精发酵,后经醋酸发酵而制成。除含醋酸外,还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等,营养价值非常高。

最佳搭档:果醋直接饮用效果就很好,不过要注意看是否需要稀释食用,一般西餐和爽口凉菜也适合放水果醋。

如何挑选醋

/ 看标签 /
挑醋需先看标签,最好买标有“酿造”标志的醋,这种醋以粮食为原料发酵而成,味道营养都比配制的好。看清这个标签,可以降低买到假醋和劣质醋的几率。

最好不要买人工合成醋,即勾兑醋,这种醋以食用冰醋酸,添加水、酸味剂、香辛料、食用色素等勾兑而成,不含营养全素。

标签上另一个指标也要注意,即醋的酸度张俊熙。只有总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

/ 看形态 /
优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、霉花及浮膜。被摇晃后会起泡沫,且泡沫不会一下子消失。

/ 闻香味 /
优质醋香味浓郁,无刺鼻异味,如果是酿制的上等醋,味道酸而不刺激,带有淡淡的米香味。而勾兑的醋酸味刺鼻,甚至有异味。

/ 尝味道 /
优质醋酸度虽高而无刺激性,酸味绵和、醇淡,稍有甜味,口感不涩。如果是勾兑的醋,味道往往酸的厉害,除了酸,尝不出来别的味道防身电棒。

醋的用处可大了

/ 吃货篇 /
自制苹果醋
苹果醋富含果胶、维他命及维生素抗氧化剂,可以改善消化系统、促进身体新陈代谢,淡化黑色素杜鹃传奇,想减肥瘦身美容可以每天喝一小杯苹果醋台北晚九朝五。馆长教你一招,在家自制苹果醋曼妮芬官网!

步骤一:挑选优质的苹果,将苹果洗净,去核,切块备用;

注意不要削掉苹果皮名副其实造句,岩崎峰子因为苹果皮的颜色能够为苹果醋增加更多的风味和色泽,也能最大限度的保留苹果的营养。

步骤二:用搅拌器或榨汁机,将苹果打成酱;并用滤网过滤,倒掉渣滓,留下所有的苹果汁;


步骤三:将苹果汁放入锅中,用中火加热至快要沸腾,这样能有效杀灭苹果汁中的细菌,防止果汁腐烂变质;

步骤四:将煮过的苹果汁静置,等其完全变凉。按3:1的比例倒入酵母粉,然后将苹果汁用容器封口,摇一摇,放在阴凉不见阳光的地方静置数天;


步骤五:几天后,你会看到瓶口在冒泡,那是酵母正在释放二氧化碳伊耶那美,当冒泡停止之后,继续放置一周,让酵母稳定下来,这时的苹果醋就可以喝啦农家药女!

醋泡生姜
醋泡生姜,能够止胃寒何君诚,促消化,每天吃几片醋泡生姜,不仅能够补充阳气,还能促进血液循环、调理脾胃,虐新文再冷的寒冬都不怕!

步骤一:挑选嫩姜,连皮洗净,切成薄块备用;

步骤二:把姜片放在玻璃瓶中,往瓶子中倒入少许老陈醋和白糖志丹吧,注意陈醋的量要没过姜片,密闭冷藏两个星期谢帕顿,就可以食用啦。

每天早餐吃2到4片,坚持下去,具有调理脾胃,降压降脂,温阳补气的神气功效,让你越吃越年轻。

/ 养生篇 /
醋加蜂蜜变苗条
醋有燃脂的功效,蜂蜜营养丰富但热量低,二者完美搭档,减脂的同时营养更均衡,越吃越苗条。

每天早晨取一些醋和蜂蜜按3:1的比例混合,喝上两口,酸酸甜甜,排毒又养颜,是天然安全的减肥药。

醋加温水除皱纹
醋有软化角质层的功效,用醋洗脸能起到美白嫩肤的效果。

晚上洗脸之后,将醋和温水按1:3的比例混合,取适量涂在有皱纹的地方,轻轻地按摩几分钟,每周一次,坚持三个月,会看到很好的除皱效果。

醋加花椒养双脚
保冬天天气寒冷,足肤皲裂林天宝,保养好双脚也很重要。常用醋和花椒泡脚能有效预防冬天双脚皮肤皲裂,还可以预防和治疗治脚气。

用花椒煎汤40分钟,放凉后加入白醋适量,坚持用花椒白醋水泡脚能舒筋活络、调中理气桂纶美,祝您益寿延年。

/ 生活篇 /
清洁衣服
将120毫升白醋倒进洗衣机,代替平时使用的洗涤剂。用醋清洁衣服就能避开化学洗涤剂中的有害物质。

软化衣物纤维
准备240毫升白醋,当洗衣机运转到最后一轮的漂洗程序时,直接将醋倒进去。醋是简单又有效的天然衣物柔顺剂。

防止衣服褪色
洗衣的时候临风春,倒入120毫升白醋可以防止衣服褪色。这个方法也能防止黑色、藏青色等深色衣服因为反复清洗而变得暗淡。

哪些人不宜吃醋

/ 空腹者 /
无论肠胃多好的人曦蕾国际,都不宜在空腹时吃醋,空腹吃醋会刺激胃酸分泌,侵蚀胃粘膜,对胃的伤害很大。

/胃溃疡患者 /
胃溃疡患者胃粘膜遭到破损,醋酸会增加消化道酸度,进一步腐蚀胃黏膜,引起不适症状。

/ 牙齿敏感者 /
醋的弱酸性会对牙齿或口腔黏膜造成一定的损伤,加重口腔疾患。

/ 骨质疏松患者 /
醋能软化骨骼,加重骨质疏松症,因此,老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。

/ 正在用药者 /
食品与药物之间的作用,比如醋能引起低血钾,在服用地高辛等药物时是不能吃醋的。

看了这么多的“醋”,
你学会怎么“吃醋”了吗?

2017-12-01  •  浏览 (101)